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潮州音乐常用乐器约有20余种,最具有本地特色的是二弦、唢呐、深波等 。
潮州弦乐也称“潮州弦诗乐”。演奏乐器有二弦、椰胡,秦琴、三弦、琵琶、二胡、扬琴、笛仔等。
演奏时以木板击拍,由二弦领奏。一般由10多件乐器一起演奏。
后来,有些西洋乐器加入演奏行列,使潮州弦乐从内容到形式更为丰富。
1 潮汕乐器有潮州大鼓、潮州木鱼、潮汕竹笛、潮汕长笛、潮汕三弦等等。
2 潮汕乐器源于潮汕地区的民间音乐,经过长期的发展和演变,形成了独具特色的音乐风格。
潮州大鼓是潮汕地区最有代表性的乐器之一,以其雄浑有力的表现方式而深受欢迎。
潮汕竹笛和潮汕长笛则以其悠扬激越的旋律和细腻动人的音色备受推崇。
3 除了以上提到的乐器,潮汕地区还有许多其他类型的乐器,如潮汕二胡、潮州锣鼓、潮州西洋乐等。
这些乐器不仅在传统的民间音乐中得到广泛运用,也在现代的音乐演出中得到了充分的发挥和创新。
潮州音乐以内涵丰富、品种多样著称。不同品种的差别主要体现在不同的乐器给和演奏形式、演奏风格上。大致分为锣鼓乐、笛套古乐、弦诗乐、细乐、庙堂音乐、汉调音乐等。
锣鼓乐。包括大锣鼓、小锣鼓、笛套锣鼓、苏锣鼓、八音、花灯锣鼓等。
笛套古乐。以笛、管、笙、箫为主要乐器,用大横笛领奏。
弦诗乐。弦诗乐以潮州民间丝弦、弹拨乐器演奏古诗谱而得名,是最具群众性的演奏形式。乐器组合可大可小,大者有成十件以上乐器的合奏,小者有三、五件乐器的小组奏。传统使用乐器有二弦、椰胡、提胡、琵琶、秦琴、扬琴、小三弦、小笛(品仔)等
细乐。是以琵琶、筝、小三弦为主的小型合奏,有时也加上洞箫、椰胡或竹弦等乐器
1 潮汕乐器有很多种,其中比较有代表性的包括潮州大鼓、木鱼、板鼓、钟鼓、梆笛等等。
2 这些乐器多数源于农村,是农民在生产生活中创造出来的,具有浓郁的地方特色和民间文化内涵。
3 除了在舞台表演和宗教活动中使用外,这些乐器还能够用于庆典、婚礼等社交场合,成为潮汕地区文化交流的重要形式之一。
满汉全席里一共有108道菜,分别分成5大份,每份都是由不同的菜系组成:
第一份头号五簋碗十件:燕窝鸡丝汤、海参烩猪筋、鲜蛏萝卜丝羹、海带猪肚丝羹、鲍鱼烩珍珠菜、淡菜虾子汤、鱼翅螃蟹羹、蘑菇煨鸡、辘轳锤、鱼肚煨火腿、鲨鱼皮鸡汁羹、血粉汤、一品级汤饭碗。
第二份二号五簋碗十件:卿鱼舌烩熊掌、米糟猩唇、猪脑、假豹胎、蒸驼峰、梨片伴蒸果子狸、蒸鹿尾、野鸡片汤、风猪片子、风羊片子、兔脯奶房签、一品级汤饭碗。
第三份细白羹碗十件:猪肚、假江瑶、鸭舌羹、鸡笋粥、猪脑羹、芙蓉蛋、鹅肫掌羹、糟蒸鲥鱼、假斑鱼肝、西施乳、文思豆腐羹、甲鱼肉肉片子汤、茧儿羹、一品级汤饭碗。
第四份毛血盘二十件:炙、哈尔巴、小猪子、油炸猪羊肉、挂炉走油鸡、鹅、鸭、鸽、猪杂什、羊杂什、燎毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸小猪子、小羊子、鸡、鸭、鹅、白面饽饽卷子、什锦火烧、梅花包子。
一道是罗汉大虾,被称为京味三大虾之一。它是由大虾、黑芝麻、罐头豌豆、猪肉等食材制成,这道菜的虾的上段为烧制,尾部是炸的,做好后装在盘里特别好看,看着都能流口水,小伙伴们是不是也想尝一口呢?
第二道是有名的烤乳猪,是广东的特色菜肴,现在都很有名。这道菜是采用木炭烤炉烹制的,其色泽大红,皮脆酥香,肉嫩鲜美。有人惧怕烤乳猪形态,就会把它切盘装起来,这样吃起来也是特别好吃。
第三道是荷叶鸡,它是江苏省传统的特色名菜。经常会在夏天吃,这种鸡肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身。在夏天吃这道菜没有那么油腻,而且很清暑,是一道应季美味。
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